Первый отечественный фильтр для антибактериальной очистки вина и соков разработали российские ученые, сообщает пресс-служба Северного Арктического федерального университета (САФУ) 3 марта на официальном интернет-портале.

Работы по созданию фильтра для тонкой фильтрации и стерилизации вина и соков выполнялись по заказу компании, поставляющей фильтры для предприятий Краснодарского края. В исследованиях участвовали ученые САФУ и кафедры целлюлозно-бумажных и лесохимических производств и инновационного технологического центра «Современные технологии переработки биоресурсов Севера».

Заведующая кафедрой Наталья Щербак сообщила, что стерилизующий фильтр удаляет из фильтруемой жидкости бактерии брожения, способные вызвать преждевременную порчу вина. По ее словам, только в САФУ имеется комплекс оборудования, позволяющий проводить разработки подобного рода.

Специалисты подобрали экспериментальным путем волокнистое сырье подходящих свойств, а также химические вещества и наполнители, дающие высокую фильтрующую способность. Фильтр хорошо пропускает жидкость, что обеспечивает заданную производительность производственного процесса вина.

«Мы разработали технологию, апробировали, сделали в лаборатории опытные партии, отправили на завод, протестировали и подтвердили, что наши образцы не только не хуже, но и лучше по ряду показателей, чем импортные аналоги», — сказала Щербак.

Одна из авторов разработки магистрант САФУ Анна Лыжина рассказала о разработке. Она отметила, что вино проходит несколько стадий очистки. На первой убираются механические включения — соринки, косточки, кожу, после из вина убирается осадок, чтобы оно стало прозрачным. По словам Лыжиной, самой тонкой очисткой является антибактериальная.

«Именно она отличает заводские вина от домашних, процеженных через ткань. На больших производствах быстро работающие фильтры, поэтому мы подбирали идеальное сочетание целлюлозы и наполнителя, чтобы фильтр был прочный, при этом обеспечивал заданную степень очистки», — пояснила Лыжина.

Стерилизующие фильтры в настоящее время закупаются за границей. Теперь заказчик ищет инвестора, чтобы запустить линию производства отечественных фильтровальных материалов.

glavno.smi.today