Разделы
Вернуться назад
Итальянские сыроделы прочипируют головки пармезана как домашних питомцев
Итальянские сыроделы прочипируют головки пармезана как домашних питомцев
Консорциум сыроделов «Parmigiano Reggiano» из итальянского региона Реджано для защиты своего продукта решил прибегнуть к технологии маркировки при помощи микрочипов. Они производят пармезан, который хотя и имеет защищенное географическое происхождение, но все равно подделывается в неимоверных количествах. Подпольный рынок пармезана уже измеряется миллиардами долларов, поэтому инвестиции в инновационные виды защиты оправданы.