Лето в самом разгаре, а значит, пора освежиться прохладным и вкусным блюдом.

Холодной суп – это не только отличный способ утолить жажду, но и возможность порадовать близких своей кулинарной фантазией.

Сегодня известный шеф-повар поделится своим секретным рецептом холодного супа, который станет настоящим хитом вашего летнего меню.

Ингредиенты:

1 кг огурцов

500 г помидоров

200 г болгарского перца

1 луковица

1 пучок зелени (укроп, петрушка)

2 ст. л. растительного масла

1 ст. л. лимонного сока

Соль и перец по вкусу

1 л кефира или йогурта

Приготовление:

Огурцы, помидоры и болгарский перец хорошо вымойте.

Огурцы нарежьте кубиками, помидоры – дольками, а перец – соломкой.

Лук мелко порубите.

В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.

Добавьте в кастрюлю огурцы, помидоры, болгарский перец и тушите на медленном огне 15-20 минут.

В конце тушения добавьте соль, перец и лимонный сок.

Снимите кастрюлю с огня и дайте супу немного остыть.

Затем переложите овощи в блендер и измельчите до состояния пюре.

Влейте в блендер кефир или йогурт и снова взбейте до однородной массы.

Холодный суп готов!

Перед подачей украсьте его свежей зеленью.

Советы:

Вместо кефира или йогурта можно использовать квас.

Для более пикантного вкуса можно добавить в суп немного чеснока или острого перца.

Холодный суп можно хранить в холодильнике до 2 дней.

Этот рецепт холодного супа прост, но невероятно вкусный.

Он обязательно понравится вашим близким и станет вашим любимым летним блюдом.

Приятного аппетита!