Почему в России запрещена пищевая добавка трансглютаминаза, а также какой вред она может нанести организму, рассказала диетолог Полина Журавлева, передает «ФедералПресс» со ссылкой на Общественную службу новостей. Так называемый «мясной клей» способен менять структуру белков, склеивая их между собой и лишая возможности свободного передвижения. Эксперт отметила, что запрещенную добавку можно найти не только в колбасе, но и в твороге, хлебе или сладостях. Трансглютаминаза, подчеркнула диетолог, может негативно воздействовать на пищеварение, иммунитет и даже провоцировать появление серьезных заболеваний, в числе которых — болезнь Паркинсона и болезнь Альцгеймера. При этом отмечается, что в небольших дозах, по данным некоторых исследований, «мясной клей» вполне безопасен, но его влияние на человеческий организм не вполне изучено. Ранее мы сообщали, что медики тульского Центра медицины катастроф совершили за неделю 8 499 выездов.