Фото: Сгенерировано ИИ/Информационное агентство Да-Да Новости

Ученые из Университета Южной Австралии провели масштабное исследование, в ходе которого выяснили, что регулярное употребление колбасы, сосисок и другой переработанной мясной продукции может приводить к ухудшению когнитивных функций и даже развитию слабоумия. Результаты этой работы стали настоящим откровением для специалистов в области питания и здоровья.

В исследовании приняли участие более 1000 человек в возрасте от 20 до 90 лет. Ученые тщательно изучили их рацион питания, а также провели комплексную оценку когнитивных способностей добровольцев. Оказалось, что те участники, которые регулярно потребляли переработанное мясо, демонстрировали значительно более низкие показатели памяти, внимания и скорости мышления по сравнению с теми, кто отдавал предпочтение свежим, натуральным продуктам.

«Мы были поражены, насколько сильным оказалось влияние переработанного мяса на когнитивные функции человека, — говорит доктор Эмма Эштон, руководитель исследования. — Регулярное употребление колбасы, сосисок и других подобных продуктов может серьезно навредить работе мозга и даже привести к развитию деменции в более позднем возрасте».

Что именно происходит с мозгом при употреблении переработанного мяса?

Ученые выделили несколько основных механизмов, с помощью которых переработанное мясо оказывает негативное воздействие на когнитивные способности:

Высокое содержание натрия. Колбаса, сосиски и другие подобные продукты обычно содержат большое количество соли, что может приводить к повышению артериального давления и ухудшению кровоснабжения мозга. Это, в свою очередь, снижает его способность к нормальному функционированию.

Наличие нитритов. Эти консерванты, которые добавляют в переработанное мясо для придания ему привлекательного внешнего вида и продления срока годности, могут оказывать токсическое воздействие на клетки мозга. Накапливаясь в организме, нитриты способствуют развитию воспалительных процессов и окислительного стресса, что негативно сказывается на когнитивных функциях.

Высокое содержание насыщенных жиров. Жирные сорта колбасы и сосисок богаты насыщенными жирными кислотами, которые могут приводить к отложению холестериновых бляшек в сосудах головного мозга. Это, в свою очередь, ухудшает кровоснабжение и питание мозговых клеток.

Как уберечь свой мозг от пагубного влияния переработанного мяса?

Чтобы снизить риск развития слабоумия и других когнитивных нарушений, эксперты рекомендуют ограничить потребление колбасы, сосисок и других видов переработанного мяса. Вместо этого следует отдавать предпочтение свежим, натуральным продуктам, богатым полезными веществами.

«Если человек хочет сохранить ясность ума и поддерживать когнитивные функции на высоком уровне как можно дольше, ему нужно пересмотреть свой рацион питания, — говорит доктор Эштон. — Замените колбасу и сосиски на постное мясо, рыбу, яйца, орехи, овощи и фрукты. Это поможет защитить Ваш мозг от пагубного влияния вредных веществ, содержащихся в переработанной мясной продукции».

Результаты нового исследования стали серьезным предупреждением для любителей колбасы и сосисок. Регулярное употребление этих продуктов может приводить к ухудшению памяти, внимания и других когнитивных функций, а в долгосрочной перспективе — даже к развитию слабоумия. Чтобы сохранить здоровье мозга, специалисты советуют отказаться от переработанного мяса и сделать ставку на натуральные, цельные продукты. Это поможет защитить нашу серую материю от пагубного влияния вредных веществ и сохранить ясность ума на долгие годы.