Пищевое поведение современных детей и подростков отличается рядом неприятных особенностей – будучи предоставлены сами себе вне дома, они часто перекусывают вредными высокоуглеводными продуктами, практически не содержащими клетчатку, белки и полезные жиры, и при этом у многих из них полностью отсутствует режим питания. В результате, уже в раннем возрасте мальчики начинают страдать от проблем с ЖКТ и камней в желчном пузыре, а девочки – от лишнего веса, акне и инсулинорезистентности. Для профилактики таких последствий вредных перекусов, молодежь нужно приучать к полезным пищевым привычкам. Главную роль в этом играет участие родителей.

Об этом Общественной службе новостей рассказала директор АНО НИЦ «Здоровое питание», диетолог, гастроэнтеролог 1 категории, гепатолог, повар, психолог пищевого поведения Нурия Дианова. Она объяснила, почему подростки предпочитают вредную пищу, а также как привить им любовь к полезной еде.

Четыре причины вредных перекусов

«Если родители не вовлекаются в процесс, то наступает полная анархия. В школе подростки, естественно, делают выбор в пользу мучных изделий, которые продаются за денежку в буфете. И там, поверьте, не все здоровое. Бывают проблески по типу хлебцев, но, на мой взгляд, есть варианты получше. Учитывая, что пробраться на рынок детского школьного питания не так просто, меня удивляет, что туда не могут пройти хорошие, натуральные продукты, — говорит диетолог. — Едят школьники, конечно, непонятно что. Это сладости, всякие батончики, снеки, чипсы – это прям самая любимая еда – колу, часто просто слоёное тесто. Они очень любят круассаны с шоколадом и соки из пакетов. Некоторые думают, что это лучше, чем газировка, но на самом деле здесь все то же самое – те же углеводы, та же доступная форма. Просто меньше химии и сахаров».

По словам Диановой, есть несколько причин популярности таких продуктов среди молодежи. Первая из них – это легкодоступность. Купить сладкую газировку и пачку чипсов на карманные деньги подростки могут без каких-либо проблем, иногда прямо в стенах школы. Более того, автоматы со сладостями часто встречаются даже в детских поликлиниках, добавила эксперт.

Вторая причина вредных перекусов – отсутствие альтернатив. Врач заметила, что в школьных буфетах «мало хорошей еды». Даже если она есть, дети попросту не обращают на нее внимания, так как не видят проблемы в привычных лакомствах. Кроме того, не всем подросткам нравится еда из столовой – она может казаться им пресной и невкусной, поэтому ей они предпочитают, опять же, любимые снеки.

«Коллективное “стадное чувство” у детей очень развито»

blockquote

Еще один фактор, влияющий на предпочтения маленьких россиян – это маркетинг, считает Дианова. Она заметила, что газировку и различные снеки часто целенаправленно рекламируют как товары для молодых людей.

«Наконец, конечно же, очень сильно влияет окружение. Влияние подростков друг на друга может быть положительным, однако это срабатывает и в плохом контексте. Если ребенок мягкий по характеру, то, конечно, его будет давить авторитет более харизматичных ребят, которые обычно выстраивают систему в большом коллективе. А коллективное «стадное чувство» у детей очень развито. В итоге, эта «стадность» влияет на их выбор тоже – они должны есть плохую пищу так же, как все остальные», — говорит диетолог.

Негативные последствия

Регулярное употребление не самых полезных продуктов вместо полноценных блюд само по себе оставляет след на здоровье, однако в случае с современными школьниками к этому прибавляются особенности их пищевого поведения, указала Дианова. Она говорит:

«Я не знаю подростков-мальчиков, которые бы регулярно ходили в туалет»

blockquote

«Среди подростков с 14 до 18 лет, которые у меня лечатся, очень большое количество мальчиков, больных по части гастроэнтерологии, а также с полипами и камнями в желчном пузыре, и девочек с лишним весом и инсулинорезистентностью, — поделилась врач. — Они все едят нерегулярно, у них полностью отсутствует режим питания. Это черта современных детей – Z-поколения – к сожалению. Они тратят слишком много времени, не на то, на те же смартфоны, и забывают поесть. А когда вспоминают, у них уже настолько сильный голод, что они кидаются на все подряд. Нет плана, нет продуманности, нет режима. В итоге они, как правило, переедают рафинированной пищей, то есть фастфудом в любом варианте, колой, пиццами, дошиками и так далее, которые бедны по питательному составу. В частности, там практически нет клетчатки. Я не знаю подростков-мальчиков, которые бы регулярно ходили в туалет. Девочки это скрывают и уже с ранних лет, к сожалению, употребляют слабительные. Нет клетчатки, нет воды в рационе, им просто нечем регулярно ходить».

Как приручить питание молодежи

Помимо прочих причин, влияющих на пристрастие подростков к вредной еде, большое значение в этом имеет лень родителей, считает Нурия Дианова. По ее словам, приучить детей к употреблению полезных продуктов и тем самым оградить их от последствий плохих пищевых привычек вполне реально, однако для этого требуется деятельное участие взрослых.

«Их нужно подсадить [на полезные перекусы]. Сформировать у ребёнка, в течение месяца-двух, устойчивую привычку, вместе с ним выбрать то, что подойдёт для него по вкусовым предпочтениям. Родитель должен предлагать варианты – это ключевое – чтобы ребёнок всегда чувствовал, что он делает выбор. Дальше он будет ему следовать. Когда ребёнка вовлекают в процесс выбора, он реально понимает, что его мнение учли, что оно значимо, что это он принял решение. То есть у него уже почти не будет вариантов отойти вправо-влево. Это очень важно с точки зрения психологии, — объясняет диетолог. — А потом, со временем, можно начать брать ребенка с собой на рынок или в магазин, где как раз продаются фрукты, сухофрукты, орехи и все остальное, спросить, что ему ещё хочется. Вот этим надо заниматься с детьми – вовлекать их в процесс. Это самый простой инструмент. Потом не придётся ломать голову, почему дети не слушаются и плохо питаются».

Стратегия тут заключается в следующем – выбрать с ребенком полезный продукт, который ему понравится, а после давать с собой в школу, чтобы при чувстве голода он мог перекусить, пояснила эксперт. При этом выбор продукта – это, по большому счету, «выбор без выбора», поскольку все предлагаемые варианты так или иначе должны устраивать родителя, добавила она.

«Сохраняем пищевой паттерн, то есть привычное действие, при этом заменяя продукты».

blockquote

«Еда, которую мы даём детям, не должна успеть испортиться. Это очень важно с точки зрения защиты от пищевых отравлений. К этой категории относятся растительные продукты и их комбинации, — объясняет собеседница издания. — Самый топовый вариант – это фрукты в свежем виде. Вторая альтернатива – сушёные персики, бананы или яблоки. Это топчики, которые детям очень заходят, они сладкие и очень вкусные. Другие сухофрукты – курагу, изюм и так далее – дети не любят, они должны для этого вырасти. И третье – фруктовые и овощные чипсы, которые можно делать самостоятельно в сушилке. Формат чипсиков очень хорошо ментально заходит. Дети проводят параллель с привычными чипсами и соглашаются на это. Таким образом мы сохраняем пищевой паттерн, то есть привычное действие, при этом заменяя продукты. Это три самых простых варианта, которые не портятся, и которые очень легко с собой взять. Они богаты по клетчатке, которая как раз очень дефицитна для подростков, по витаминам».

Помимо источника клетчатки, полезные перекусы для детей также должны включать белково-жировой компонент, который способствует налаживанию работы ЖКТ, продолжает диетолог. Это могут быть орехи или урбеч, а также арахисовая паста без добавок, то есть без сахара, патоки и меда.

«Любые новшества в семье лучшего всего заходят, если родители сами их придерживаются»

blockquote

Перекусы из источников клетчатки с белково-жировым продуктом для детей, которые они всегда носят с собой – это профилактика ранних заболеваний желудочно-кишечного тракта, сдерживание развития лишнего веса и диабета, чистая кожа лица, налаживание режима питания и так далее, подчеркнула Дианова.

«Просто надо поработать. Все зависит от ребёнка и от не-ленивости родителей. Как это ни странно, дети зачастую полностью копируют поведение взрослых. Поэтому любые новшества в семье лучшего всего заходят, если родители сами их придерживаются. Это ключевая мысль, и она должна быть рабочей. Если родители дают денежку и говорят «купи себе что-нибудь», то им нельзя удивляться тому, что у ребёнка лишний вес, диабет, лицо в прыщах и много чего другого», — резюмировала она.

Ранее в разговоре с ОСН врач-диетолог Нурия Дианова рекомендовала отказ от мяса раз в неделю для профилактики подагры и диабета.

Сообщение Диетолог Дианова рассказала, как приучить подростков к полезным перекусам в школе появились сначала на Общественная служба новостей.