Фото: koptil.ru

Почему паста может оказаться невкусной: распространенная кулинарная ошибка, которую итальянцы никогда не допускают. Если Вы недовольны вкусом своих макарон, возможно, стоит проверить, не делаете ли Вы одну из типичных ошибок, о которых предупреждают итальянские повара.

Очень полезно знать о том, что паста — это не только основное блюдо в Италии, но и популярное угощение во многих странах. Существует несколько способов приготовления макарон, но, по словам итальянского шеф-повара, одна ошибка все же часто встречается. Возможно, именно она мешает Вам насладиться вкусом пасты.

Знаток итальянской кухни, работающий в Нью-Йорке, опубликовал видео на TikTok, которое стало настоящей сенсацией. Пользователь с ником montes.sauce, производящий и продающий итальянские соусы, регулярно делится простыми рецептами пасты и соуса. Его последнее видео собрало миллионы просмотров и содержало подпись: «Ошибка № 1, которую делают люди при приготовлении пасты».

Повар объяснил, как правильно варить макароны: «Добавляйте макароны в соус, а не соус к макаронам. Не бойтесь добавлять воду из-под макарон в соус — это Ваш клей». Это мнение разделяют и британские шефы, такие как Джейми Оливер, который также рекомендует не сливать всю воду после варки. Оставьте около 100 мл — соленая крахмалистая вода сделает соус более густым и ароматным.

Кроме того, montes.sauce посоветовал обратить внимание на кухонные инструменты: «Приобретите сито в виде паутины. Выбросьте свой старый дуршлаг. Вы будете благодарны позже». В видео шеф-повар использовал сито, чтобы переложить пасту из одной кастрюли в другую, демонстрируя, как важно добавлять пасту в соус, а не наоборот.

Интересно, что видео вызвало споры в комментариях. Некоторые пользователи соглашались с поваром, в то время как другие делились своими методами приготовления. Один из комментаторов, Me, заметил: «Нет, тогда у Вас слишком много соуса на пасте. Я добавляю немного соуса, чтобы покрыть макароны, а затем добавляю соус при сервировке».

О чем всегда полезно знать, о том, что Шеннон Эрл Мессне поддержала его: «Я не делаю этого, потому что не люблю размокшие макароны. Я позволяю всем добавлять столько соуса, сколько они хотят». В ответ на это другие пользователи отметили, что добавление соуса к макаронам и добавление пасты в соус — это одно и то же, но контроль за количеством соуса лучше осуществлять, добавляя его постепенно.