«Пылающая курочка» по-палестински: проще и вкуснее не сыскать


Мусахан («горячий», «пылающий») — традиционное блюдо палестинской кухни. Обжаренная курица с сумахом, запечённая на лепёшке в богатом луковом соусе , является по праву предметом национальной гордости палестинского народа. Утверждают, что мусахан был изобретён именно в районе «Большого Треугольника» (Шхем — Дженин — Туль-Карем), и уже оттуда распространился на север Израиля, где он называется «мхаммар» («красный»), […]