Диетическое меню: голубцы из пекинской капусты с курицей

Голубцы получатся более красивыми и очень нежными, если приготовить их из пекинской капусты, а для начинки желательно использовать куриный или говяжий фарш, а также рис. Подробности приготовления данного блюда от проекта smi.today:

- длиннозерный рис (160 г);

- фарш куриный (850 г);

- измельченный укроп свежий (15 г);

- морковь (350 г);

- густая паста томатная (90 мл);

- небольшой лук репчатый (пять штук);

- горошины черного перца (по вкусу);

- крупные чесночные зубчики (пять штук);

- рафинированное масло растительное (50 мл);

- пекинская капуста (950 г);

- тростниковый сахарный песок (35 г);

- крутой кипяток (180 мл);

- измельченная петрушка свежая (20 г);

- соль (по вкусу);

- небольшой лист лавровый (две штуки);

- свежемолотый перец черный (6 г);

- зеленый лук рубленый для оформления (по вкусу).

Очищенные зубчики чеснока очень мелко натереть, затем промыть рис и отправить его в кастрюлю с кипящей водой, варить крупу примерно десять минут.

Как только рис будет готов, его нужно подсушить на дуршлаге, поместить в свободную миску и добавить чеснок, далее почистить три луковицы и мелко их порубить, затем промыть очищенную морковь и крупно натереть.

Оставшиеся луковицы почистить и тонко нашинковать, затем разделить на отдельные листья пекинскую капусту, промыть, далее срезать или отбить все жесткие части.

Для голубцов понадобятся только самые крупные листья без повреждений, которые нужно поместить в большую миску и залить крутым кипятком, оставить на пятнадцать минут под крышкой.

Далее листья пекинской капусты нужно полностью обсушить, затем разморозить куриный фарш и поместить его в посуду с рисом, насыпать по вкусу соль, добавить молотый перец и укроп.

Отправить в ту же посуду петрушку и вымешивать куриную массу несколько минут, затем поставить на небольшой огонь сотейник и разогреть в нем половину масла, добавить нашинкованный лук и обжаривать его до легкого карамельного цвета.

Переложить в сотейник морковь и готовить овощи при постоянном помешивании примерно пять минут, добавить томатную пасту и горошины перца, влить ту воду, в которой лежали листья пекинской капусты.

Довести ароматную подливу до кипения и варить ее на слабом огне до загустения, добавить листья лавра, насыпать сахарный песок, далее нужно подготовить керамическую форму и смазать ее при помощи кулинарной кисти оставшимся маслом, разложить на столе капустные листья.

Равными порциями выложить на них куриный фарш с зеленью и рисом, свернуть капустные листья конвертиками и переложить швом вниз в форму, полить их овощной подливой и отправить в духовку, разогретую до 195 градусов.

Запекать нежные голубцы из пекинской капусты с куриным фаршем и рисом примерно сорок минут, затем немного их остудить и посыпать зеленым луком, подавать со сметаной.

 

Если получилось вкусно, то не забудьте поставить лайк и подписаться на наш канал! Приятного аппетита.