Темная тема
A+ | Сброс | A-
Улетят горячими
Улетят горячими
Несмотря на то, что в крылышках малопитательного мяса и много жира, это мясо остается классикой ресторанов быстрогопитания. Оно также популярно среди тех, кто собирается на барбекю. Вотнесколько рецептов крылышек, которые вы с легкостью можете приготовить и дома. Обжаривайтеи запекайте крылышки в медовом, апельсиновом, соевом и пивном соусах, тушите вкока-коле и заворачивайте в бекон.

Простой рецепт крылышек

2/3чашки свежего лимонного сока, 4 столовые ложки соевого соуса, 2 столовые ложкисахара, полтора зубчика чеснока, половинку луковицы, 12 крыльев, разрезанныхпополам на суставах.

В миске смешайте лимонный сок, соевыйсоус, сахар, мелко измельченные чеснок и лук. Помешайте, чтобы растворитьсахар. Поместите смесь и крылья в полиэтиленовый пакет, встряхните и оставьтемариноваться на пару часов или на ночь. Затем обжарьте на гриле в течение 15-20минут.

Пряные куриные крылышки

2чайные ложки порошка чили, чайная ложка паприки, 6 столовых ложек оливковогомасла, 12 куриных крыльев, разрезанных пополам на суставах.

Разогрейте духовку до 200 градусов.Выложите противень фольгой. В небольшой миске смешайте соус чили и порошокпаприки. Налейте оливковое масло в небольшое блюдце. Опустите каждое крыло воливковое масло, затем дайте стечь, выложите на противень. Сверху посыпьтесмесью специй. Запекайте в течение 30 минут.

Куриные крылышки карри

2чашки йогурта, 3 столовые ложки порошка карри, 2 столовые ложки растительногомасла, 2 чайные ложки молотой корицы, столовая ложка нарезанного чеснока,чайная ложка соли, 12 крыльев.

В миске смешайте йогурт, порошок карри,масло, корицу, чеснок и соль. Поместите крылья в закрывающийся пластиковыйпакет. Налейте туда йогурт и встряхните, чтобы покрыть крылья. Охлаждайте втечение 2 часов. Разогрейте духовку до 200°C. Выстелите противень фольгой ивыложите на него крылья, предварительно дав маринаду стечь. Готовьте в течениеполучаса.

Хрустящие крылышки по-итальянски

Чашкамуки, полторы столовые ложки тертого пармезана, 2 чайные ложки сушеного орегано,чайную ложку сушеного тимьяна, половину чайной ложки сушеного базилика,половину чайной ложки чесночного порошка, половину чайной ложки соли, половинучайной ложки свежемолотого черного перца, 12 крыльев, растительное масло.

В большой миске смешайте муку, пармезан,орегано, тимьян, базилик, чесночный порошок, соль, и перец. Обваляйте крылья всмеси и стряхните излишки. Налейте в сковороду около 2 сантиметроврастительного масла. Обжарьте крылья по 5-6 минут с каждой стороны дозолотистого цвета.

Классические крылышки-буффало

Растительноемасло для жарки, полторы чашки муки, полторы чайные ложки свежемолотого черногоперца, полторы чайные ложки соли, чайную ложку паприки, неполную чайную ложкукайенского перца (по желанию), 12 крыльев.

Налейте достаточно растительного масла втяжелую кастрюлю, чтобы крылья могли плавать в масле.  Смешайте муку, черный перец, соль, красныйперец, кайенский перец в большой миске. Обваляйте крылья в смеси и стряхнитеизлишки. С помощью щипцов опустите крылья в масло. Готовьте крылья от 10 до 12минут, или пока они не всплывут и не станут золотисто-коричневого цвета.

Куриные крылышки в медовом соусе

3чайные ложки оливкового масла, ¼ чайной ложки молотого черного перца, ½ чайнойложки соли, 8–10 куриных крылышек, 4 столовые ложки меда, 2 столовые ложкисливочного масла, 1 зубчик чеснока, ½ чайной ложки паприки.

Смешайте оливковое масло, перец и соль инатрите этой смесью крылышки. Выложите их на противень, застеленныйпергаментом. Запекайте в разогретой до 210 °C духовке 25–30 минут, перевернувкрылышки в середине приготовления. Поставьте кастрюлю на медленный огонь идоведите до кипения мед, сливочное масло, измельченный чеснок и паприку.Готовьте еще 1–2 минуты, периодически помешивая. Соус должен немного загустеть.Полейте им крылышки и запекайте их еще 5 минут, пока они не подрумянятся.

Куриные крылышки в кляре в кисло-сладком соусе

15куриных крылышек, 120 г кукурузного крахмала, 3 яйца, растительное илиоливковое масло для фритюра, 100 г сахара, 100 мл белого уксуса, 100 г желе изчерной смородины, 4 столовые ложки соевого соуса, 3 столовые ложки кетчупа, 2столовые ложки лимонного сока, немного сливочного масла.

Выложите крылышки и крахмал вцеллофановый пакет, завяжите и энергично потрясите, чтобы курица полностьюпокрылась порошком. Слегка взбейте яйца, обмакните в них крылышки, а послеотправьте партиями во фритюрницу или кастрюлю с сильно разогретым маслом (онодолжно полностью покрывать курицу). Обжаривайте крылышки по 8 минут,периодически переворачивая. Затем выложите на бумажное полотенце, чтобы стеклишний жир. Смешайте в чистой кастрюле сахар, уксус, смородинное желе, соевыйсоус, кетчуп и лимонный сок. Доведите до кипения, убавьте огонь и готовьте еще10 минут. Выложите крылышки в смазанную сливочным маслом форму для запекания иполейте половиной соуса. Запекайте 15 минут при температуре 180 °C.Переверните, полейте оставшимся соусом и запекайте еще 10–15 минут.

Куриные крылышки в апельсиново-соевом соусе

3апельсина, 6 зубчиков чеснока, 4 столовые ложки соевого соуса, 1 столовая ложкакоричневого сахара, 1 ½ чайной ложки соли, ½ чайной ложки молотого черногоперца, 18–20 куриных крылышек.

Смешайте сок двух апельсинов, цедру всехтрех апельсинов, измельченный чеснок, соевый соус, сахар, соль и перец.Положите в смесь курицу и тщательно перемешайте. Выложите крылышки в один рядна противень. Полейте почти всем соусом и запекайте в разогретой до 200 °Cдуховке 20 минут. Переверните крылышки, полейте оставшимся соусом и готовьте еще10–15 минут.

Куриные крылышки в беконе

1столовая ложка соли, 1 столовая ложка молотого черного перца, 1 чайная ложкапаприки, 1 чайная ложка кайенского перца, 1 чайная ложка сушеного орегано, 12 куриныхкрылышек (без кончиков), 12 ломтиков бекона.

Смешайте приправы и натрите ими курицу.Плотно оберните каждое крылышко беконом и при необходимости закрепите егошпажками. Выложите на решетку духовки, поставьте под нее противень и запекайтепри температуре 180 °C около часа, перевернув крылышки в серединеприготовления.

Куриные крылышки в медово-горчичном соусе

130г острой горчицы, 170 г меда, 4 столовые ложки сливочного масла, 2 столовыеложки лимонного сока, ¼ чайной ложки куркумы, 18–20 куриных крылышек.

Смешайте в кастрюле горчицу, мед, масло,лимонный сок и куркуму. Доведите до кипения, периодически помешивая. Выложитекрылышки в один ряд на противень, покрытый фольгой, и полейте соусом. Запекайтев разогретой до 200 °C духовке 20–30 минут с каждой стороны.

Хрустящие крылышки в сырном кляр

120г сливочного масла, 2 зубчика чеснока, несколько веточек петрушки, 100 гпанировочных сухарей, 50 г тертого пармезана, ½ чайной ложки соли, ¼ чайнойложки молотого черного перц, 10–12 куриных крылышек.

Смешайте растопленное масло и измельченныйчеснок. В другой миске соедините измельченную петрушку, сухари, сыр, соль иперец. Сначала обмакните крылышки в масло, затем обваляйте в смеси с сухарями.Выложите на покрытый пергаментом противень и выпекайте около часа притемпературе 180 °C.

Куриные крылышки в пивном соусе

1чайная ложка молотого черного перца, ½ чайной ложки паприки, 1 чайная ложкасоли, 10 куриных крылышек, 2 столовые ложки оливкового масла, ¹⁄₂ л любогопива, 2–3 столовые ложки кукурузного крахмала, 4 столовые ложки меда.

Смешайте перец, паприку и соль и натритесмесью крылышки. Выложите их на сковороду с разогретым маслом и поджаривайте,пока они не подрумянятся со всех сторон. Снимите с огня и влейте немного пиватак, чтобы курица была слегка им покрыта. Поставьте сковороду в разогретую до200 °C духовку на 20–25 минут. В кастрюле на медленном огне доведите до кипенияоставшееся пиво, периодически помешивая. Добавьте крахмал и мед и готовьте,помешивая, пока соус не загустеет. Снимите с огня и перемешайте в соусе готовыекрылышки.

Куриные крылышки в соевом соусе с колой

10-12куриных крылышек, 4–5 столовых ложек соевого соуса, 2 столовые ложкирастительного масла, 180 мл кока-колы, несколько перьев зеленого лука.

Замаринуйте крылышки в соевом соусе наполчаса. Затем выложите их на сковороду с разогретым маслом и поджаривайте насильном огне, пока они не покроются румяной корочкой со всех сторон.

Влейте колу и оставшийся маринад.Готовьте на среднем огне 15 минут под крышкой и 5 минут без крышки. Соус долженслегка загустеть. Готовые крылышки посыпьте рубленым луком.

Все новости от: kurier.lt


Просмотров: 9992
Опубликовано: 07.11.19