Рецепт очень вкусного овощного салата-закуски. Все овощи, за исключением лука, используются в сыром виде. Лук пассеруйте в масле и специях, что делает его вкус ярким и насыщенным. Ингредиенты нарезаются крупными кусочками, чтобы четко чувствовался вкус каждого овоща. Для маринада используется яблочный уксус, который придает закуске резкий кисло-сладкий вкус. Готовить блюдо лучше из сезонных овощей — мясистого перца и сочных ароматных помидоров. Салат отлично подается в качестве закуски к шашлыку или другим мясным блюдам.

Ингредиенты:

Помидоры — 1 кг.

Лук — 350-400 г.

Масло растительное — 3-4 ст.л.

Перец сладкий — 2-3 шт.

Острый перец — 0,5 шт. (по вкусу)

Чеснок — 3-4 зубчика

Уксус яблочный -50-60 мл.

Кинза — 20 г.

Паприка — 1 ч.л.

Хмели-сунели — 1 ч.л.

Перец черный молотый, соль — по вкусу

Приготовление:

Репчатый лук очистите от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами. В сковороду влейте растительное масло, всыпьте паприку, хмели-сунели, молотый перец, перемешайте, чтобы масло пропиталось специями. В пряное масло опустите нарезку лука. Пассеруйте лук 5-6 минут на сильном огне до мягкости, часто перемешивая. В конце лук посолите, при желании добавьте немного сахара.

Овощи ополосните, высушите. Помидоры нарежьте тонкими дольками.

Перец двух цветов очистите от семян, мякоть нарежьте крупными кубиками.

В глубокую емкость поместите помидоры и перец, добавьте измельченную кинзу. Кинзу можно заменить петрушкой. Зубочки чеснока мелко накрошите ножом. Острый перец чили нарежьте кольцами. Чеснок и перец закиньте в салат. При желании свежий острый перец можно заменить сухим, или вообще его не добавлять.

Жареный лук остудите, перекиньте в емкость с содержимым.

Смесь присыпьте солью по вкусу, влейте уксус, тщательно перемешайте. Соль можно заменить соевым соусом.

Емкость накройте пищевой пленкой, поставьте в холодильник на 24 часа, чтобы салат настоялся. Чем дольше он будет настраиваться, тем вкусней получится.

Готовый салат переложите в тарелку, подайте на стол.