Ингредиенты:

Кефир (любой жирности) — 200 мл.

Сода — 0,5 ч.л.

Яйца — 2 шт.

Сахар — 200 г.

Ванилин — щепотка

Растительное масло — 100 мл.

Мука пшеничная — 300 г.

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Начинка:

Творог (9% жирности) — 360 г.

Яйца — 1 шт.

Сахар — 3 ст.л.

Цедра лимона — 1 ч.л. (по желанию)

Приготовление:

Приготовьте творожную начинку. В глубокую емкость поместите творог, вбейте одно яйцо, всыпьте сахар. Из лимона счистите цедру, добавьте в начинку. Смесь тщательно перемешайте до однородности, не оставляя комочков творога

В глубокую емкость влейте кефир. Кефир должен быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте его их холодильника или слегка подогрейте в микроволновой печи. В кефир всыпьте соду, перемешайте, подождите, пока появится пышная пена. В кефир вбейте 2 яйца, всыпьте сахар, ванилин, влейте растительное масло. Тщательно перемешайте венчиком до растворения сыпучих элементов.

Муку соедините с разрыхлителем, просейте, добавьте в жидкий состав. Смесь тщательно перемешайте, получая гладкое тесто без комочков. По консистенции масса похожа на тесто для оладий, только более маслянистая и глянцевая.

Круглую форму для запекания диаметром 24 см. застелите пергаментной бумагой, внутрь вылейте тесто, разровняйте его лопаткой. Из творожной массы сформируйте крупные шарики, уложите их в тесто в отдельных местах, чтобы часть шариков выглядывала наружу.

Пирог выпекайте следующие 40-45 минут до готовности. Он должен хорошо подняться, а поверхность слегка подрумяниться. Готовность определите с помощью деревянной шпажки, к ней не должно приставать тесто.

После остывания пирог нарежьте на порционные куски.

Приятного аппетита!