Готовлю самые быстрые пирожки, самым лёгким способом. На приготовление теста уходит минут 5. Даю тесту отдохнуть минут 10-15 и можно готовить. Выпечка всегда получается мягкая и очень вкусная. Это тесто подходит для пирожков с любой начинкой.

Рецепт:

Тесто:

Кефир 400 млСоль 1 ч. л.Сахар 1 ст. л.Яичный желток 1 шт.Сметана 80 гРастительное масло 40 млМука 600 гПищевая сода 1 ч. л. (неполная)

Начинка любая, на Ваш вкус (у меня картофельное пюре)

Тесто готовится очень быстро, продукты рекомендуется брать комнатной температуры, я беру сразу из холодильника и всегда всё получается.

В миску добавляем кефир, соль и сахар, один желток и сметану, перемешиваем.

Добавляем растительное масло.

Муку вводим примерно в 3 захода. Мне на данное количество ингредиентов достаточно (+/-) 600 г муки.

Когда тесто уже неудобно перемешивать лопаткой, добавляем соду и оставшуюся муку, замешиваем тесто руками.

Оно получается нежное, эластичное и не липнет к рукам. Накрываем тесто плёнкой и даём постоять примерно 15 минут.

Далее я руки и рабочую поверхность смазываю растительным маслом, муку больше не использую.

Из этого теста получается 18 заготовок по 60 г.

Накрываю их плёнкой и начинаю формировать пирожки.

У меня сегодня пирожки с картофельным пюре, начинка может быть любая.

Формируем пирожки.

Жарим на растительном масле, до готовности с двух сторон.

Огонь у меня средний.

Вынимаем готовые пирожки на тарелку застеленную бумажным полотенцем, чтобы лишнее масло впиталось в него.

Таким образом жарю все 18 пирожков.

Начинки получается много, теста мало.

Очень вкусные и мягкие.