Ингредиенты:

Творог — 500 г

Яйцо — 4 шт.

Сахар — по вкусу

Ванильный сахар — по вкусу

Овсяные хлопья — 4-6 ст. л.

Молоко — 100 мл

Изюм — 0,5 стакана

Курага — 1/3 стакана

Миндаль (по желанию) — 1/3 стакана

Мед (жидкий) — 50 г

Сметана

Для украшения:

Листики мяты

Творог перетереть через сито или пропустить через мясорубку.

Яйца растереть с сахаром.

Добавить в творог яйца, ванильный сахар, молоко и овсяные хлопья, перемешать.

Оставить на 15 минут, чтобы хлопья разбухли.

Изюм и курагу промыть и залить горячей водой на 10-15 минут.

Воду слить.

Несколько штук кураги оставить для украшения, а остальную нарезать небольшими кусочками.

Миндальные орехи залить кипятком на 10 минут, затем воду слить, орехи обсушить бумажным полотенцем и снять с них кожицу.

Орехи измельчить скалкой.

Добавить изюм, курагу и орехи в творожно-овсяную массу, хорошо перемешать, чтобы все добавки распределились равномерно.

Выложить подготовленную массу в смазанную сливочным маслом форму для запекания, разровнять ложкой.

Запекать 30-40 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

За 5 минут до конца приготовления смазать верх жидким медом.

Готовую запеканку выложить на блюдо, смазать сметаной и нарезать большими кусками.

Украсить запеканку изюмом, целой и измельченной курагой, листиками мяты.

Такую запеканку можно взять с собой в качестве перекуса.

Приятного аппетита!

Будьте здоровы и счастливы!