Соба — это японская лапша, приготовленная из гречневой муки, она очень популярна во всех азиатских странах, но особенно часто встречается в рационе жителей Японии и Китая.

Сейчас на полках магазинов огромный ассортимент этого продукта, предлагаю разнообразить свое меню.

Ингредиенты:

Соба — 200 г

Шампиньоны — 200 г

Морковь — 1 шт.

Соевый соус — 3 ст. л.

Уксус (рисовый) или лимонный сок — 1 ст. л.

Мед — 1 ч. л.

Кунжут — 1 ст. л.

Масло растительное — 4 ст. л.

Сначала нужно подготовить все продукты, потому что процесс термической обработки будет идти быстро.

Ставим варить лапшу соба.

У меня сегодня вот такая, купленная в Фикс Прайсе.

Время приготовления указывается на упаковке.

Отваривается соба, как обычные макароны, по времени 5-7 минут.

Морковь очистить и нарезать тонкой соломкой.

Пока режем морковь лапша уже сварилась.

Сливаем воду и откидываем на дуршлаг.

Приготовим соус.

Для этого в миске нужно смешать рисовый уксус (или лимонный сок), соевый соус и мед.

Если мед слишком густой , то можно его немного растопить на водяной бане.

Все тщательно размешать.

Приступаем к обжарке.

В глубокой сковороде или воке сначала обжариваем морковь с добавлением растительного масла на сильном огне, периодически помешивая.

Жарим примерно 3-4 минуты.

Убираем морковь из сковороды.

Теперь туда же отправляем грибы.

Обжариваем также на сильном огне, до легкой золотистости, примерно 5 минут.

Затем к шампиньонам добавить морковь и залить подготовленным соусом.

Огонь уменьшить до среднего и проварить секунд 30, помешивая.

Далее к моркови и грибам добавить соба и все перемешать.

Прогреть все вместе около 1 минуты.

Сервировать лапшу на тарелки и посыпать кунжутом.

Кунжут можно предварительно обжарить.

По желанию украшаем зеленым луком.

Быстро, просто, полезно, очень ароматно и вкусно!

Приятного аппетита!